手打ちそば蕎友館ご挨拶|静岡富士宮そばグルメ蕎麦富士宮市蕎麦屋観光

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手打ちそば蕎友館ごあいさつ

手打ちそば　蕎友館は　静岡県富士宮市に2006年6月に開業いたしました。

店主ごあいさつ

私（右端）は京都祇園の老舗「ぎをん権兵衛」で14年の修業させて頂きました。その後、東京の老舗「岡本」でも、江戸前の手打ち蕎麦を勉強させて頂きました。静岡県富士宮の富士山の名水と、祇園の出汁技術と、江戸前の手打ち蕎麦との融合を『本手打ちそば　蕎友館』の信条としています。父と母　若女将とともに誠実に営業中です。　

味とは…　知れば知るほど奥が深い　理解したと思わばわからなくなる　会得したと思えどまだ足りない　ただ誠実に精進あるのみ

本手打ちそば　蕎友館　店名の由来

手打ち蕎麦（そば）を通じて心を共有できる空間を創りたい。そんな想いから「蕎友館」（きょうゆうかん）とさせて頂きました。お客様と私ども、それから蕎麦農家さん、漁師さん、蕎麦業者さん、全ての方々と手打ちそばを通じて心を「蕎友」（きょうゆう）できたら、素晴らしく、幸せ溢れると思います。
心のこもった手打ちそばをモットーに、毎日心を込めて、そば打ちに励んでおります。

本手打ちそば　蕎友館　の特長

本手打ちそば　蕎友館の特徴は、パナジウムの含まれた富士山の名水で打ち上げられた江戸前の手打ち蕎麦技術と、富士山の名水で仕上げられた京都祇園の出汁を匠の技で味わえるところ。それは蕎麦屋文化史上初であろうと考えております。
また、丹精こめた自家栽培の野菜を使用し、季節の野菜を安心して味わえるところ、
さらに焼き鳥、かも塩焼きなどの手打ち蕎麦以外の一品物にも特徴があります。

笑顔になれる蕎麦（そば）　幸せになれる蕎麦（そば）　
本日も皆様の『おいしい(笑顔)』　を
大切に精進いたします。　
いつもあなたのおそばに・・・
幸せがありますように
手打ちそば　蕎友館　一同